Periodo Raccolta: da Gennaio ad Aprile
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Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vittad.)
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Questo tartufo è conosciuto anche come “marzuolo”, dato il periodo di raccolta. È considerato il “cugino” del Tartufo Bianco perchè simili esteriormente, ma in realtà estremamente diversi e nettamente riconoscibili. Presenta una superficie liscia, di colore biancastro o giallo-marrone. La gleba è di un colore rossastro con venature bianche. Il gusto è decisamente agliaceo.
Periodo Raccolta: da Gennaio ad Aprile
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Periodo Raccolta: da fine Settembre a inzio Gennaio
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Periodo Raccolta: da fine Settembre a inzio Gennaio
Origine Tartufo: Italia
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Per vedere il prezzo devi essere registratoIl tartufo d’estate, detto anche “Scorzone”, è uno dei tartufi più diffusi in Europa vista la sua capacità di adattarsi a diversi suoli e climi. Il peridio è di colore nero e presenta una corteccia molto verrucosa. La gleba è color nocciola con toni giallastri ed è solcata da venature biancastre più o meno sottili. Il tartufo estivo emana un profumo tenue dal sapore gradevole e delicato.
Periodo di raccolta: Da fine Maggio a Ottobre
Origine Tartufo: Italia
Pezzatura: >15 gr
Tartufo uncinato (Tuber Uncinatum Chatin) – Pezzi 0-15 gr
Per vedere il prezzo devi essere registratoIl nome di questo tartufo deriva dalla forma ad uncino che hanno le spore. È molto simile al tartufo nero estivo tant’è che alcuni lo classificano come una sua varietà. Presenta un peridio verrucoso di color nero. La Gleba è più scura di quella del tartufo nero estivo ed ha numerose venature bianche molto marcate. Il profumo è gradevole e intenso
Periodo Raccolta: da fine Settembre a Gennaio
Origine Tartufo: Italia
Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum) – Pezzi > 15 gr
Per vedere il prezzo devi essere registratoIl Tuber Melanosporum, comunemente chiamato Tartufo Nero Pregiato, è il più importante tra i tartufi neri. Il peridio è verrucoso e di colore nero e la gleba è nero-violacea a maturazione con venature bianche, fini e numerose.
È conosciuto anche come “tartufo nero dolce” per il suo profumo gradevole e il sapore delizioso.
Periodo Raccolta: da Dicembre a Marzo
Tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) – Pezzi 3-9 gr
Per vedere il prezzo devi essere registratoIl tartufo bianco è sicuramente la varietà di tartufo più preziosa. La scorza esterna si presenta liscia di colore giallo-ocra o giallo-oliva. La gleba si presenta bianca e giallo-grigiastra con venature chiare, sottili e numerose. Emana un profumo inconfondibile, intenso e delicato
Periodo Raccolta: da fine Settembre a inzio Gennaio
Origine Tartufo: Italia